Очень острый, по моим ощущениям слишком лёгкий, но это не недостаток. Однозначно, стоящее приобретение.
Отличный нож, рукоятка без излишеств, при этом в руке удобная. Качество материалов и изготовления на высоте. Рекомендую
Ножен к ножу не хватает, но их можно и отдельно приобрести. Потому что приходится возить его на дачу и с дачи туда-обратно, Второй пока еще не купили. А на даче нужен - там шашлыки)
Пользуюсь таким два года, разделываю мясо и вообще все по нарезке овощей и фруктов, острый нож как бритва, точится легко, купила ещё два на подарок и себе (резерв), этому ножу замену пока не ищу он как раз по мне!
Отлично справляется с измельчением лука, морковки, любого овоща. Мясо режет, как масло. Даже хлеб можно отрезать. Поэтому для любителей крупных инструментов на кухне самое ТО)!