Хорошее сведение у клинка, балансировка. Подходит для для мяса с прожилками и салом. Снимает шкуру со свинины. Если использовать дома, то для мягкой пищи, удобно шпиговать им мясные рулеты.
Острое лезвие. Хорошо работает с птичьим и рыбным филе. Полностью соответствует заявленным характеристикам, только рукоятка по цвету немного другая. К качеству ножа претензий не имею, все устраивает.
Острый, лезвие, как опасная бритва (у меня у деда такое было, поэтому знаю). В руке лежит, как влитой, не скользит.
Очень удобная ручка. Действительно не скользит в руке. Выдерживает и воду, и жир. Лезвие не ржавеет, не обкалывается. Может порезать любые продукты.
Доставлен вовремя, упаковка целая, клинок острый с «коробки». Доволен покупкой.