Филейный нож, он и предназначается ведь для филе. Не стоит ждать, что он вам рыбу порубит или арбуз порежет. Он соответствует заявленным характеристикам и вполне качественно нарезает ломтики красной рыбы, птичьего мяса, буженину, ветчину и т.д.
Стальная, крепкая и качественная, работой доволен на все 100. Но для меня очень критично, что из пазов надо щеткой вычищать грязь, иначе она просто потеряет свой вид.
Удобная ручка, не скользит. Матовая, шершавая. Подходит для мужской руки. Лезвие тонкое и острое. Цена соответствует качеству.
Узкопрофильный нож и подходит именно для формовки мясного филе. Материалы качественные, лезвие острое. Только доставку ждать пришлось. В остальном всем довольна.
Очень удобная ручка. Действительно не скользит в руке. Выдерживает и воду, и жир. Лезвие не ржавеет, не обкалывается. Может порезать любые продукты.