Очень острый, по моим ощущениям слишком лёгкий, но это не недостаток. Однозначно, стоящее приобретение.
Отлично справляется с измельчением лука, морковки, любого овоща. Мясо режет, как масло. Даже хлеб можно отрезать. Поэтому для любителей крупных инструментов на кухне самое ТО)!
Длина лезвия - 17 см. Его особенность - очень широкое лезвие. Такому поддается и большой продукт. Например, можно целый и ровный кружок у вареной колбасы отрезать. С арбузом резак справится, с дыней или тыквой. Ну а огурчики с томатами он порежет в два щелчка! Стоит своих денег.
Нож красавчик. Широкий, острый. Резать мясо - одно удовольствие. Рукоятка удобная, шершавая, подойдет мужчинам. Справляется с мелкими костями в мясе и в рыбе. Отличное качество!
К качеству вообще нет претензий. Нож острый, удобный, увесистый. Привезли вовремя, спасибо)