Нож обвалочный VICTORINOX 5.5503.18 - Отзывы

Брат профессионально занимается разделкой мяса, поэтому выбор пал на швейцарский Victorinox. Через месяц использования он только хвалит: узкое лезвие из стали X50CrMoV15 отлично справляется с обвалкой, легко отделяет мясо от костей. Рукоятка Fibrox действительно не скользит даже в мокрых руках, что важно для безопасности. Твердость 55-56 HRC дает хороший баланс: острота держится долго, но подправить можно быстро. Рад, что нож можно мыть в посудомойке - это упрощает уход. Качественная вещь, полностью оправдала ожидания.

Взяла нож для разделки курицы и рыбы. Первое впечатление - рукоятка действительно удобно лежит в ладони, не скользит даже с мокрыми руками, что для меня важно. Лезвие острое, узкое, им легко подрезать сухожилия и снимать филе с кости. Понравилось, что нож лёгкий, рука не устала даже после целой тушки. Единственный нюанс - для нарезки овощей он не очень годится, слишком специфичная форма. В целом, для обвалки - отличный инструмент.

Были вопросы к заточки этого ножа. Не хотелось бы испортить качественный инструмент, поэтому решил оставить свои контакты оператору магазина. Парень меня подробно проконсультировал, после чего купил здесь же керамическую точилку для ножей и теперь работать с резаком одно удовольствие - не страшно перегрузить инструмент или затупить как-то. Спасибо за то, что продаете хорошие вещи!

Обвалочным его называют, потому что на порядок острее и крепче обычного универсального ножа. А так, лезвие подойдет практически любому продукту. Чтобы не тупилось - не надо рубить им кости, да и все. Я себе брала на кухне для каждодневного использования и ни разу не пожалела.

Хороший и качественный нож. Соответствует своей цене. Ручка нескользкая - шершавая, лезвие острое, средней длины. Справляется с любым мясом и салом. 5 баллов.