Нож кухонный VICTORINOX SWIBO 5.8451.21

При разделке мяса на профессиональной кухне или дома требуется инструмент, который обеспечивает чистый рез и не скользит в руке даже в условиях постоянного контакта с жиром и влагой. Нож Victorinox Swibo с клинком длиной 21 см решает именно эту задачу. Его лезвие из нержавеющей стали X50CrMoV15 с твердостью 55-56 Hrc и плоскими спусками (Flat Grind) позволяет выполнять как грубую обвалку, так и аккуратное отделение мяса от кости. Прямая режущая кромка (Plain Edge) с сатинированной обработкой дает предсказуемый контролируемый срез без разрывов волокон.

Рукоять из нейлона (полиамида) яркого желтого цвета имеет эргономичную форму и не впитывает запахи. Благодаря фиксированному клинку и цельной конструкции нож сохраняет жесткость при нажатии, а нескользящая поверхность рукояти обеспечивает надежный хват даже в мокрых перчатках. Модель произведена в Швейцарии и относится к серии Swibo, ориентированной на интенсивное использование в мясоперерабатывающей промышленности и общепите.

Заостренный кончик лезвия и классический профиль поварского клинка (Chef's Blade) делают этот нож универсальным для нарезки и разделки.